Вопрос в том считается ли физкультура академическим предметом.

Этот вопрос стоит задавать, если исходить из предположения, что университеты обязательно хотят "gpa по академическим предметам". Но они таки не всегда хотят (да и рехнуться ж можно - пересчитывать это все для нескольких десятков тысяч аппликантов).

Если пример с UMich не нравится (хотя на мой взгляд, выражение "не пересчитывают" означает, что таки просто берут ту цифру, которую школа записала в транскрипт)... вот еще пачка примеров (там по ссылке есть также и примеры, когда пересчитывают, эт я просто здесь процитирую заказанное ранее) http://talk.collegeconfidential.com/12788136-post72.html

Auburn University
...The cumulative GPA (weighted or unweighted)
indicated on the high school transcript is used in determining eligibility
for admission and scholarships, provided the GPA is calculated on a 4.0
scale...

Duke University
...Also, Duke does not recalculate GPAs that come from a weighted system.
In general, we take what is given to us in the context of what we know and what
the guidance counselor tells us about the school...

Indiana University Bloomington
...IU does not recalculate GPAs for admission or scholarship purposes and
utilizes the assessment provided by the high school on the transcript...

University of Miami
... The Admission Committee does not recalculate high school GPAs. We use the GPA (weighted and/or unweighted) provided by your high school...

West Virginia University
...Grade-point average (GPA) is based on information received from a student’s
high school transcript. The most recent cumulative GPA on the transcript is used
when determining admission to the University...